10-12月龄宝宝辅食安排:具体到每日!

10~12个月大的宝宝,可以吃的辅食逐渐增多,为了促进宝宝营养均衡,养成不挑食的好习惯,家长应给予宝宝更多的尝试。建议宝宝每日要摄取全谷根茎类3~4份、剁碎的蔬菜2~4汤匙、剁碎的水果或果汁2~4汤匙及豆鱼肉蛋类1~1.5份。若宝宝胃口不佳,则可以把该餐分量的食物移至其他餐次。

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我们同样按照1周5天,设计了2周的食谱,供新手爸妈们参考。由于宝宝吃的菜量不多,因此,本菜单会以相同的食材变化菜色,减少1周买菜菜单的品项,同种类食物可以相互替换。若爸妈们想换成家中现有的食材或其他食材,则可参考表格进行替换。

比如说,1份全谷根茎类可以是20g白米,也可以是75g玉米;相同的,1份豆鱼肉蛋类可以是猪肉35g,或是豆腐80g,或是鳕鱼70g。只要懂得分量,就可以替宝宝的健康把关。

宝宝饮食最前线

Q:泥泥糊糊的食物该喂到什么时候?

5~6个月大时,宝宝开始尝试泥状食物,逐渐进展到粗泥状,约9个月大时可以尝试约0.5cm大小的软质固体食物,从0.5cm慢慢增大到1cm或2cm,约1岁后就可以慢慢适应成人饮食。

特别需要注意的是,为了避免宝宝噎到,宝宝食用有颗粒的食物时,妈妈应在妈妈应在一旁陪伴与观察,噎到才能及时给予协助。

Q:宝宝不爱咬,吃辅食时会直接吞咽,容易噎到,该如何处理?

辅食阶段不能一直只给泥糊状或液体食物,否则会造成宝宝日后不喜欢咬东西或是直接吞咽的不良习惯。在宝宝成长过程中,爸妈应该训练宝宝的咀嚼能力,循序渐进地提供适当质地与大小的食物,让宝宝练习用牙齿将食物磨碎。这样除了让宝宝品尝到食物本身的味道,食物与唾液混合,还可帮助食物分解消化与吸收。

若宝宝咀嚼能力佳,则能轻松摄取各种食物,营养充足,宝宝就能健康成长。

Q:什么食物容易让宝宝噎到?

太大、纤维太粗或太硬的固体食物很容易让宝宝噎到,如葡萄、果冻、花生、坚果。此外,宝宝所吃的葡萄不要切成半圆形,切成1/4瓣大小最好,这样宝宝才不容易噎到。宝宝吃固体食物时,最好有家人在旁陪伴,不可以让宝宝单独边吃边玩,这样,宝宝噎到时才能马上处理。

若宝宝不小心噎到,则可能会产生呼吸杂音甚至窒息,爸妈必须先检查宝宝的呼吸道是否畅通;如果看到宝宝喉咙有东西,就要先将异物取出,且尽快寻求医疗人员协助处理。

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超级食物:豆类、番茄、洋葱

黄豆、黑豆、豆腐、豆浆

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黄豆、黑豆、豆腐、豆浆都含有优质的植物性蛋白质(氨基酸)、脂肪、钙、镁、磷、铁、维生素B族及维生素A、维生素E,对吃素的宝宝来说,是很好的蛋白质来源。

米、红豆等所含的蛋白质不完整,若能与黄豆或黑豆一起烹煮,则可以让营养互补,如做成黄豆饭、十谷米,营养就更加均衡。

但要注意的是,豆类容易让宝宝胀气,豆类最好经过长时间浸泡煮熟,豆浆要捞去烹煮后浮上来的泡沫。若宝宝无胀气的问题,则口感松软的豆腐与豆浆,是很好的辅食。不过,豆腐容易酸败,买回家后应放到装满水的容器里,放到冰箱冷藏保存,且尽快吃完。

豆类与豆制品应选择非转基因产品,此外,豆浆与牛奶的营养成分不同,不可以用豆浆代替牛奶。

番茄

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在食物分类里,大番茄属于蔬菜类,甜度与热量较高的小番茄(圣女果)则属于水果类。

大番茄含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E与钠、钾、钙、镁、磷,还有抗氧化的茄红素。番茄越红,茄红素含量越高。烹煮番茄时,可以加少量油与水,这样,脂溶性的茄红素更容易被人体吸收。

洋葱

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洋葱烹煮后,口感软且带着天然甜味,很适合放入粥中做辅食。而且洋葱含有丰富的维生素B、维生素C、叶酸、钾、钙、磷、镁、纤维素、硫化物和槲皮素,能够促进肠道蠕动,增强免疫力,预防人体发炎与过敏。但食用过多可能造成胀气,摄取应适量。

10~12个月饮食建议表

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注:10个月母乳或配方奶3次/天;11个月母乳2次,配方奶3次/天;12个月母乳1次,配方奶2次/天

Tip:不建议提供油脂坚果种子类与鲜奶。

10~12个月三餐设计分量

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早餐:全谷根茎类1份+、水果类0.5份

午餐:全谷根茎类1.5份+、豆鱼肉蛋类0.75份+蔬菜类0.4份

晚餐:全谷根茎类1.5份+、豆鱼肉蛋类0.75份+、蔬菜类0.4份

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一周买菜计划

第一周:

全谷根茎类、白米……240g、糙米……50g燕麦粒……30g、马铃薯……302.5g、南瓜……168.75g

蔬菜类:西蓝花……120g、卷心菜……90g、洋葱……70g、胡萝卜……10g、芹菜……10g、昆布(泡水)……10g、香菇……50g、杏鲍菇……30g、珊瑚菇……10g、

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豆鱼肉蛋类:鸡胸肉……67.5g、牛肉……96.25g、鳕鱼……87.5g、板豆腐……80g湿豆腐皮……7.5g

水果类:苹果……227.5g、香蕉……71.25g

Tip:香蕉易变色不易保存,可用时再购买。

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第二周:

全谷根茎类:白米……210g、糙米……40g、燕麦粒……35g、马铃薯……275g、南瓜……405g、带梗玉米……36.25g

蔬菜类:青江菜……70g、洋葱……100g、胡萝卜……80g、番茄……60g、卷心菜……20g、芹菜……10g、昆布(泡水)……10g、香菇……10g、珊瑚菇……20g、

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柳松菇……20g

豆鱼肉蛋类:鸡胸肉……82.5g、牛肉……26.25g、鳕鱼……105g、蛋黄……20g、鸡蛋(约1/4颗)……16.5g、豆腐……120g

水果类:苹果……65g、洋香瓜……150g、水梨……200g、哈密瓜……113g

30道食谱与做法

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1、马铃薯苹果泥

10~12个月第一周周一 早餐

食材:马铃薯……110g、苹果……65g

做法:马铃薯洗净后去皮,切成片,蒸熟压泥,稍微放凉。苹果切成约0.5cm大的小丁,加少量开水或母乳(配方奶)打成泥状,再拌入马铃薯泥里。

Tip:若宝宝还无法咀嚼0.5cm大的食物,则可依宝宝状况稍微切细些。

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2、香菇豆皮洋葱牛肉粥

10~12个月第一周周一 午餐

食材:白米……30g、牛肉……17.5g、湿豆腐皮……7.5g、香菇……20g、洋葱……20g、水……150mL

做法:

  • 洋葱洗净、香菇去蒂,都切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,加入约150mL水,煮滚后用小火焖煮搅拌,煮成熟烂的稀饭,就是五倍粥。
  • 牛肉剁成约0.5cm大的小丁,加少量冷开水搅散,豆皮烫熟切成0.5cm大的细丁,放入锅中与洋葱、香菇丁拌炒,再加入稀饭煮滚即可。

Tip:湿豆腐皮应选择未炸过的白色豆皮,宝宝食用油炸豆皮不易消化。另外,湿豆腐皮容易腐坏,可以冷冻保存。

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3、西蓝花马铃薯南瓜鸡肉粥

10~12个月第一周周一 晚餐

食材:白米……20g、南瓜……33.75g、马铃薯……27.5g、鸡胸肉……22.5g、西蓝花……30g、洋葱……10g、水……100mL

做法:

  • 马铃薯、南瓜削皮蒸熟,洋葱和西蓝花(取花部位)切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡肉剁碎加少量冷开水搅散,放入锅中与马铃薯、南瓜及洋葱拌炒,再加入西蓝花与少许水煮熟,再加入稀饭煮滚即可。
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4、南瓜苹果沙拉

10~12个月第一周周二 早餐

食材:南瓜……135g、苹果……65g

做法: 南瓜、苹果洗净削皮去籽。南瓜切成小块,苹果切成0.5cm大的细丁。 南瓜块用电锅蒸熟压成泥,稍微放冷再放入苹果丁搅拌均匀。

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5、香菇卷心菜鸡肉粥

10~12个月第一周周二 午餐

食材:白米……30g、洋葱……10g、卷心菜……20g、香菇……10g、洋葱……10g、水……150mL

做法:

  • 洋葱洗净、香菇去蒂,切成细丁后入滚水汆烫备用。卷心菜洗净切碎备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡肉剁成约0.5cm大的丁,加少量冷开水搅散,放入锅中与洋葱、香菇丁拌炒。
  • 再加入卷心菜与少许水煮熟,最后加入稀饭煮滚即可。
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6、西蓝花牛肉燕麦粥

10~12个月第一周周二 晚餐

食材:白米……20g、西蓝花……30g、燕麦粒……10g、珊瑚菇……10g、牛肉……26.25g、水……150mL

做法:

  • 1珊瑚菇去除根部,西蓝花取花部位切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 2 白米与燕麦洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 牛肉剁碎加少许冷开水搅开,放入锅中干煎,再加入珊瑚菇、西蓝花与少许水煮熟,再加入燕麦粥煮滚即可。

Tip:珊瑚菇可用其他新鲜菇类代替。

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7、苹果糙米粥

10~12个月第一周周三 早餐

食材:糙米……20g、苹果……65g、水……100mL

做法:

  • 苹果洗净削皮去籽,切成0.5cm大的小丁备用。
  • 糙米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥后稍微放凉。
  • 将苹果丁拌入糙米粥,搅拌均匀。
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8、胡萝卜卷心菜牛肉粥

10~12个月第一周周三 午餐

食材:白米……30g、牛肉……26.25g、卷心菜……20g、胡萝卜……10g、芹菜……10g、水……150mL

做法:

  • 卷心菜洗净切细;胡萝卜削皮,切成丁,烫熟;芹菜去叶子,切成末备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 牛肉剁成约0.5cm米大的细丁,加少量冷开水搅散,放入锅中干煎,再加入胡萝卜、卷心菜与少许水煮熟,放入芹菜与稀饭煮滚即可。
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9、西蓝花豆腐杏鲍菇粥

10~12个月第一周周三 晚餐

食材:白米……30g、西蓝花……30g、水……150mL

板豆腐……60g、杏鲍菇……10g

做法:

  • 杏鲍菇切成0.5cm大的小丁,西蓝花取花部位切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 豆腐切成0.5cm大的小丁,烫过后再加入杏鲍菇、西蓝花与少许水煮熟,拌入稀饭,煮滚即可。
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10、香蕉马铃薯泥

10~12个月第一周周四 早餐

食材:马铃薯……110g、香蕉……47.5g

做法:香蕉去皮,切成丁,用汤匙压成泥备用。 马铃薯洗净后去皮,用电锅蒸熟后压成泥状稍微放凉。将压好的香蕉泥与马铃薯泥倒入碗中,搅拌均匀即可。

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11、牛肉香菇卷心菜糙米粥

10~12个月第一周周四 午餐

食材:糙米……30g、牛肉……26.25g、卷心菜……20g、香菇……10g、洋葱……10g、水……150mL

做法:

  • 洋葱洗净,香菇去蒂,切成细丁,入滚水汆烫后备用;卷心菜洗净切碎备用。
  • 糙米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 牛肉剁成约0.5cm米大的小丁,开水搅散,放入锅中与洋葱、香菇丁拌炒。
  • 加入切碎的卷心菜与少许水煮熟,再加入稀饭,煮滚即可
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12、鳕鱼西蓝花粥

10~12个月第一周周四 晚餐

食材:白米……30g、鳕鱼……52.5g、西蓝花……30g、昆布(泡水)……10g、水……150mL

做法

  • 昆布泡水,与鳕鱼一同切成0.5cm大的小丁,分别入滚水汆烫后备用。西蓝花取花部位切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 将昆布、鳕鱼及西蓝花与少许水煮熟,加入稀饭,煮滚即可。
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13、香蕉苹果燕麦粥

10~12个月第一周周五 早餐

食材:燕麦粒……20g、香蕉……23.75g、苹果……32.5g、水……100mL

做法:

  • 香蕉去皮,切成丁备用。苹果洗净削皮去籽,切成约0.5cm大的小丁。
  • 燕麦泡水1~2小时后,煮成五倍粥,稍微放凉。将香蕉泥、苹果丁拌入燕麦粥中搅匀。

Tip:香蕉与苹果切开后容易变色,可以食用前再切丁。

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14、杏鲍菇马铃薯鸡肉粥

10~12个月第一周周五 午餐

食材:白米……20g、马铃薯……55g、鸡胸肉……22.5g、杏鲍菇……20g、洋葱……20g、水……100mL

做法:

  • 马铃薯削皮蒸熟,杏鲍菇去除根部,与洋葱各切成细丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡肉剁碎加少量冷开水搅散,放入锅中与马铃薯、杏鲍菇及洋葱丁拌炒,加入稀饭,煮滚即可。
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15、香菇鳕鱼卷心菜粥

10~12个月第一周周五 晚餐

食材:白米……30g、豆腐……20g、香菇……10g、鳕鱼……35g、卷心菜……30g、水……150mL

做法:

  • 卷心菜洗净,香菇去蒂,与鳕鱼各切成0.5cm大的小丁,分别入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 豆腐切成0.5cm大的小丁,烫过后再加入鳕鱼肉、香菇及卷心菜与少许水煮熟,加入稀饭,煮滚即可。
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16、苹果南瓜浓汤

10~12个月第二周周一 早餐

食材:南瓜……135g、苹果……65g、水(母乳)……150mL

做法:

  • 南瓜、苹果洗净削皮去籽,切成块,用电锅蒸熟后压成泥状。
  • 蒸熟的南瓜、苹果加150mL的水或母乳(配方奶),一同放进锅中加热,并用锅铲搅拌成液体状。
  • 持续用锅铲搅拌,可再加入适量开水或母乳(配方奶)调整浓度。
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17、胡萝卜青江菜鸡肉粥

10~12个月第二周周一 午餐

食材:白米……30g、鸡胸肉……22.5g、青江菜……20g、胡萝卜……20g、水……150mL

做法:

  • 青江菜洗净,切成小段;胡萝卜削皮,切成约0.5cm的小丁备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡肉剁碎加少量冷开水搅散,放入锅中干煎,再加入胡萝卜、青江菜与少许水煮熟,加入稀饭,煮滚即可
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18、香芹鳕鱼蛋黄糙米粥

10~12个月第二周周一 晚餐

食材:糙米……30g、蛋黄……10g、芹菜……10g、鳕鱼……35g、洋葱……30g、水……150mL

做法

  • 1芹菜去除叶子取细嫩茎部,与洋葱各切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用;鳕鱼切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 糙米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡蛋煮10分钟至全熟,取蛋黄压碎。
  • 将芹菜、洋葱及鳕鱼放水中煮熟,再
  • 加入稀饭与过筛的蛋黄,黄煮滚即可。
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19、香瓜马铃薯沙拉

10~12个月第二周周二 早餐

食材:马铃薯……110g、洋香瓜……150g

做法:马铃薯洗净后去皮,切成小块,用电锅蒸熟备用。洋香瓜洗净削皮去籽,切成0.5cm大的小丁。将蒸熟的马铃薯压成泥状稍微放凉,再拌入洋香瓜丁。

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20、番茄胡萝卜鸡肉粥

10~12个月第二周周二 午餐

食材:白米……20g、马铃薯……55g、鸡胸肉……22.5g、胡萝卜……20g、番茄……20g、水……100mL

做法:

  • 马铃薯、胡萝卜削皮,切成0.5cm大的小丁蒸熟;番茄用热水烫过去皮,切成0.5cm大的小丁备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡肉剁碎,加少量冷开水搅散,放入锅中与马铃薯、胡萝卜、番茄丁拌炒,加入稀饭,煮滚即可。
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21、鳕鱼青江菜豆腐粥

10~12个月第二周周二 晚餐

食材:白米……20g、青江菜……30g、马铃薯……55g、洋葱……10g、鳕鱼……35g、水……100mL、豆腐……20g

做法:

  • 马铃薯削皮,蒸熟;洋葱切成0.5cm大的小丁,入滚水汆烫后备用;青江菜洗净,切成小段;鳕鱼切成细丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 豆腐切成0.5cm大的小丁,烫过后再加入马铃薯、洋葱、鳕鱼、青江菜与少许水煮熟,加入稀饭,煮滚即可。
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22、水梨燕麦粥

10~12个月第二周周三 早餐

食材:燕麦粒……20g、水梨……100g、水……100mL

做法:

  • 水梨去皮去籽,切成约0.5cm大的小丁。
  • 燕麦泡水1~2小时后,煮成五倍粥,稍微放凉。
  • 将水梨丁拌入燕麦粥,搅拌均匀即可。

Tip:水梨切开后容易变色,可以食用前再切成丁。

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23、番茄珊瑚菇牛肉粥

10~12个月第二周周三 午餐

食材

白米……30g、牛肉……26.25g、番茄……20g、珊瑚菇……20g、水……150mL

做法:

  • 番茄用热水烫过去皮,切成小块;珊瑚菇去除根部切成0.5cm大的小丁,汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 牛肉剁碎,加少许冷开水搅开,放入锅中干煎,加入珊瑚菇、番茄丁与少许水煮熟,再加入稀饭,煮滚即可。
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24、南瓜青江菜豆腐粥

10~12个月第二周周三 晚餐

食材:白米……20g、洋葱……10g、南瓜……67.5g、昆布(泡水)……10g、豆腐……60g、水……100mL、青江菜……20g

做法

  • 昆布切块;南瓜削皮,切成0.5cm大的小丁蒸熟;洋葱切成小丁,入滚水汆烫后洗净备用;青江菜洗净,切成小段备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 豆腐切成0.5cm大的小丁,烫过后加入南瓜、洋葱、青江菜、昆布与少许水煮熟,加入稀饭,煮滚即可。
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25、南瓜水梨沙拉

10~12个月第二周周四 早餐

食材:南瓜……135g、水梨……100g

做法:

  • 水梨去皮去籽,切成约0.5cm大的小丁。
  • 南瓜洗净削皮去籽,切成块,用电锅蒸熟。
  • 将蒸熟的南瓜压成泥,加入水梨丁搅拌均匀即可。
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26洋葱南瓜鸡肉粥:

10~12个月第二周周四 午餐

食材

白米……20g

南瓜……67.5g

鸡胸肉……22.5g

洋葱……20g

胡萝卜……20g

水……100mL

做法:

南瓜、胡萝卜削皮,切成约0.5cm大的小丁蒸熟;洋葱切成小丁,入滚水汆烫后备用。

白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。

鸡肉剁碎,加少量冷开水搅散,放入锅中与南瓜、胡萝卜及洋葱拌炒,加入稀饭,煮滚即可。

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27、番茄鸡蛋豆腐粥

10~12个月第二周周四 晚餐

食材

白米……30g

洋葱……10g

豆腐……40g

香菇……10g

鸡蛋(1/4颗)……16.5g

水……150mL

番茄……20g

做法

  • 番茄用热水烫过去皮,切成小丁备用;香菇去蒂,与洋葱各切成小丁,入滚水汆烫后备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 鸡蛋打散备用。

4 豆腐切成0.5cm大的小丁,烫过后再加入番茄、洋葱、香菇与少许水煮熟,加入稀饭与蛋,煮滚即可。

Tip:蛋白属于易过敏食材,爸妈要注意宝宝食用后有无过敏现象。

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28、哈密瓜燕麦糙米粥

10~12个月第二周周五 早餐

食材

糙米……10g

燕麦粒……10g

哈密瓜……113g

水……100mL

做法

  • 哈密瓜洗净削皮去籽,切成小丁。
  • 糙米及燕麦泡水1~2小时后,煮成五倍粥,稍微放凉。
  • 将哈密瓜丁拌入糙米燕麦粥即可。
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29、玉米鸡肉亲子粥

10~12个月第二周周五 午餐

食材

白米……20g

带梗玉米……36.25g

马铃薯……27.5g

鸡胸肉……15g

蛋黄……10g

卷心菜……20g

胡萝卜……10g

洋葱……10g

水……100mL

做法

  • 马铃薯、胡萝卜削皮切丁蒸熟;洋葱切成小丁,入滚水汆烫后备用;卷心菜洗净切碎备用。
  • 白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。将玉米粒切下,充分煮熟后,用果汁机打碎或剁碎备用。
  • 鸡蛋煮10分钟至全熟,去除蛋壳与蛋白,取蛋黄压碎。
  • 鸡肉剁碎,加少量冷开水搅散,放入锅中与马铃薯、胡萝卜及洋葱炒熟,再加入卷心菜与少许水煮熟,最后加入稀饭、玉米与蛋黄,煮滚即可。
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30、鳕鱼柳松菇燕麦粥

10~12个月第二周周五 晚餐

食材

  • 白米……20g
  • 燕麦粒……5g
  • 马铃薯……27.5g
  • 鳕鱼……35g
  • 柳松菇……20g
  • 胡萝卜……10g
  • 洋葱……10g
  • 水……125mL

做法

  • 马铃薯、胡萝卜削皮,切成小丁蒸熟;柳松菇去蒂,与鳕鱼、洋葱皆切成0.5cm大的小丁,分别入滚水汆烫后备用。
  • 白米与燕麦洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
  • 将所有材料拌入稀饭,煮滚即可。

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